자, 숯불 향이 코를 자극하는 맛있는 이야기,
야키토리 묵으로 떠나볼까요?
서울 신사동, 미슐랭 빕구르망의 반짝이는 간판이
여러분을 맞이합니다. 오늘은 김병묵 셰프의 손끝에서
탄생하는 야키토리의 세계, 그 깊은 맛과 매력을
파헤쳐 볼 거예요. 꼬치 하나하나에 담긴 정성과
이야기가 여러분의 미각을 사로잡을 준비, 되셨나요?
미슐랭 빕구르망이 인정한 야키토리 묵, 그 특별함은?
야키토리 묵은 단순히 맛있는 닭꼬치 집이 아닙니다.
이곳은 미슐랭 빕구르망에 여러 차례 선정되며 그
가치를 인정받은 곳이죠. 2021년부터 2023년까지
연남동 본점이 빕구르망을 유지했을 정도니, 그 맛은
이미 정평이 나 있다고 할 수 있습니다.
빕구르망은 '합리적인 가격에 훌륭한 맛을 제공하는
식당'을 의미하는데요, 야키토리 묵은 이 기준에
완벽하게 부합하는 곳입니다.
김병묵 셰프는 국내산 토종닭을 부위별로 세분화하여
최상의 맛을 이끌어냅니다. 닭의 각 부위가 가진
고유한 풍미와 식감을 살리기 위해, 섬세한 조리법과
정성을 쏟는 것이죠. 덕분에 우리는 평소에 쉽게
접하기 어려운 닭의 다양한 매력을 경험할 수
있습니다. 야키토리 묵에서는 흔히 맛보는 닭꼬치와는
차원이 다른, 깊고 풍부한 맛의 향연이 펼쳐집니다.
야키토리, 단순한 닭꼬치가 아니다?
'야키토리(焼き鳥)'는 일본어로 '구운 닭'을 의미합니다.
닭을 다양한 부위로 나누어 꼬치에 꿰어 굽는
요리인데요. 야키토리 묵에서는 이 야키토리를 단순한
음식을 넘어 하나의 미식 경험으로 승화시켰습니다.
과거 서민 음식으로 시작했던 야키토리는 이제 고급
요리로 자리 잡았습니다. 일본 현지에서는 미슐랭 별을
받은 야키토리 전문점도 있을 정도죠. 야키토리 묵은
이러한 야키토리의 정수를 한국에서 맛볼 수 있는
곳입니다.
가성비 끝판왕, 오마카세 코스 완벽 해부
야키토리 묵의 메뉴는 오마카세 형식으로 제공됩니다.
35,000원부터 시작하는 이 코스는 총 12가지 요리로
구성되어 있으며, 닭의 다양한 부위를 맛볼 수 있도록
설계되었습니다. 훈연한 닭가슴살, 닭다리살과 대파
꼬치, 치킨난반 등 다채로운 메뉴가 준비되어 있어
지루할 틈이 없죠.
주류 주문은 필수이지만, 사케와 와인 등 다양한
음료가 준비되어 있어 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
특히 묵 하이볼은 놓치지 마세요! 진저에일로 만든
하이볼은 달콤하면서도 상쾌한 맛이 일품입니다.
코스에 없는 메뉴나 추가하고 싶은 메뉴는 단품으로
주문할 수도 있으니, 나만의 완벽한 야키토리 코스를
만들어 보세요.
분위기에 취하고, 맛에 감탄하다
야키토리 묵은 분위기 또한 훌륭합니다. 오픈형
주방에서는 셰프들이 요리하는 모습을 직접 볼 수
있으며, 긴 바 테이블과 일반 테이블이 마련되어 있어
편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 깔끔한
인테리어와 잔잔한 분위기는 친구나 연인과 함께 술
한잔 기울이기에 더할 나위 없이 좋습니다.
묵에서 만나는 김병묵 셰프의 요리 철학
야키토리 묵을 운영하는 김병묵 셰프는 통계학 전공의
회사원에서 요리사의 길로 들어선 독특한 이력을
가지고 있습니다. 그는 **'나를 위한 일'**을 하고 싶다는
갈망으로 요리를 시작했고, 프랑스 요리를 거쳐
야키토리의 세계에 빠져들었습니다.
김병묵 셰프는 특히 토종닭에 대한 애정이 남다릅니다.
그는 토종닭이 가진 풍미와 육질의 우수성을 알리고
싶어하며, 이를 위해 끊임없이 연구하고 노력합니다.
그의 요리 철학은 어머니에게서 배운 '좋은 재료를 쓰면
맛있다'는 단순하면서도 명확한 진리에 기반합니다.
야키토리 묵, 이런 점이 아쉬웠어요
물론 야키토리 묵에도 아쉬운 점은 있습니다.
오마카세 코스에서 제공되는 야키토리의 양이 다소
적다는 의견이 있습니다. 요리의 맛은 훌륭하지만,
야키토리를 더 푸짐하게 즐기고 싶다면 단품 메뉴를
추가하는 것이 좋습니다.
미식 경험, 그 이상의 감동을 선사하는 곳
오늘 알아본 야키토리 묵은 단순한 식당이 아닌,
미식 경험 그 이상의 감동을 선사하는 곳입니다.
김병묵 셰프의 정성과 철학이 담긴 닭꼬치는
여러분의 미각을 깨우고, 따뜻한 분위기는 마음까지
풍요롭게 만들어줄 것입니다. 이번 주말, 특별한
사람과 함께 야키토리 묵에서 잊지 못할 추억을
만들어보는 건 어떠세요?
맛있는 마무리
오늘 야키토리 묵에 대해 자세히 알아보았는데요,
어떠셨나요? 이 글이 여러분의 미식 탐험에 조금이나마
도움이 되었으면 좋겠습니다! 야키토리 묵에서 맛있는
시간 보내시고, 다음에 또 다른 맛집 정보로 찾아뵙겠습니다.
QnA
Q1. 야키토리 묵은 어디에 있나요?
A. 야키토리 묵은 서울 신사동에 위치하고 있습니다.
Q2. 야키토리 묵은 예약이 필수인가요?
A. 네, 야키토리 묵은 예약제로 운영되고 있습니다.
Q3. 야키토리 묵의 오마카세 코스 가격은 얼마인가요?
A. 야키토리 묵의 오마카세 코스는 35,000원부터
시작합니다.
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