윤유선 님이 만든 가지덮밥은 장어덮밥과 똑같은 비주얼로 착각할 정도라고 합니다. 그 비주얼에 반해 침샘이 폭발하는데, 맛은 어떨까요? 게다가 윤유선 님은 설탕 대신 양파당을 사용해서 더욱 건강하게 만들었다고 합니다. 양파당은 설탕 대신 사용할 수 있는 천연 단맛을 내는 재료로, 건강을 생각하는 사람들에게 인기가 많습니다. 윤유선 님의 가지덮밥 레시피를 자세히 알아보고, 직접 만들어 드셔보세요!
윤유선 가지덮밥, 핵심 정리
윤유선 님의 가지덮밥 레시피는 설탕 대신 양파당을 사용해서 더욱 건강하게 만들 수 있습니다. 양파당은 양파를 끓여 만든 천연 단맛을 내는 재료로, 설탕보다 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 양파당은 6개월간 장기 보관이 가능하고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 매우 유용합니다.
윤유선표 양파당 만들기
양파당은 양파를 끓이기만 하면 완성되는 간단한 요리입니다. 양파 6개를 얇게 채 썰어 냄비에 담고, 물을 반 정도 잠기게 부은 후 소금 1큰술을 넣습니다. 소금은 양파의 단맛을 더 잘 빠져나오게 하는 역할을 합니다. 중불에서 1시간 정도 뭉근하게 끓여주면 갈색빛으로 뭉근해지는데, 이를 잼처럼 갈아주면 양파당이 완성됩니다. 양파당은 냉장보관은 일주일, 냉동보관은 6개월까지 보관 가능합니다.
윤유선 가지덮밥 만드는 법
윤유선 님의 가지덮밥 레시피는 양파당을 사용하여 더욱 건강하고 맛있게 만들 수 있습니다.
1. 가지 굽기
가지는 가로로 반 자르고 세로로 다시 반 자른 후 안쪽에 촘촘한 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣으면 양념이 더 잘 배고, 익는 속도도 빨라집니다. 달군 팬에 기름을 두르고 가지를 노릇하게 구워줍니다.
2. 가지덮밥 양념 만들기
볼에 다진 마늘 1큰술, 양파당 2조각을 넣고, 간장 4큰술과 맛술 4큰술을 넣어 섞으면 간단한 가지덮밥 양념이 완성됩니다. 양파당이 없다면 설탕 1큰술로 대체할 수 있습니다.
3. 가지 찌기
중약불로 조절한 팬에 구운 가지를 올리고, 양념 소스를 발라줍니다. 물을 조금 넣고 팬 뚜껑을 닫은 뒤 10분 정도 찌듯이 익혀줍니다.
4. 양배추 스크램블 만들기
가지를 찌는 동안 채 썬 양배추와 계란 2개를 볼에 담아 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀물을 섞어 달군 팬에 기름을 두르고 볶아줍니다.
5. 플레이팅
밥 위에 양배추 스크램블을 얹고, 송송 썬 영양부추를 넣어줍니다. 구운 가지를 하나씩 얹어주고, 계란 노른자와 깨, 고추 고명을 올리면 윤유선 가지덮밥 완성입니다.
윤유선 가지덮밥 한눈에 보기
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 가지 | 1개 |
| 양파 | 6개 |
| 마늘 | 1큰술 |
| 양파당 | 2조각 (설탕 1큰술) |
| 간장 | 4큰술 |
| 맛술 | 4큰술 |
| 양배추 | 적당량 |
| 계란 | 2개 |
| 소금, 후추 | 약간 |
| 영양부추 | 적당량 |
| 깨, 고추 고명 | 약간 |
윤유선 가지덮밥 레시피, 더 알아보기
윤유선 님의 가지덮밥 레시피는 편스토랑에서 공개되었으며, 2024년 2월 9일 방송에서 소개되었습니다. 편스토랑 공식 홈페이지에서도 해당 레시피를 확인할 수 있습니다.
오늘 알아본 내용 어떠셨나요? 윤유선 님의 가지덮밥 레시피를 참고하여 집에서 간편하게 건강한 한 끼 식사를 만들어 보세요!
다음 글에서는 더욱 맛있는 레시피를 소개해드릴게요. 다른 레시피들도 궁금하시다면 블로그 구독을 부탁드립니다.